Biscuits croquants à l'orange

Recette super rapide de biscuits.
En plus, il n'y a pas d'oeufs à l'intérieur. Idéal pour les enfants qui sont allergiques!
Par contre, ils ne sont pas très moelleux.

Ingrédients

1 orange moyenne lavée (prélever le zeste et presser le jus)
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
2 tasses de flocons d'avoines à cuisson rapide (gruau)
1 tasse de farine de blé entier

Préchauffer le four à 350*C (180F)
Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le zeste, le beurre et le sucre.
Ajouter le jus d'orange et mélanger le tout.
Ajouter l'avoine et la farine.
Bien brasser.
Former des boule d'une grosseur d'une balle de golf. Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Aplatir avec les doigt.
Cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuit soient légèrement dorés
Laisser refroidir

Mousse fromage blanc et chocolat

En prime, la main sale de mon petit bonhomme!!

Maudine de recette...
J'Ai dû m'y reprendre à 2 fois...En plus, il me manquait du cacao...et j'ai mis des pépites de chocolat.
Donc 1er gaffe...je fais comme écris dans la recette...et le chocolat fait plein de petits mottons...POUBELLE!
2 ieme essai...Je fais fondre le chocolat seul. J'ajoute GRADUELLEMENT le sucre, en brassant toujours...et quand viens le temps de mettre la vanille, madame-qui-se-croit-comme-une-chef, en verse pas mal plus que prévue. Le motton tente de revenir...je rajoute mon fromage, frigo...
Et Voilà!

Ingrédients

3 oz(90 g) de chocolat mi-sucré pour cuisson Baker...(moi pépites de chocolats mi-sucré...est-ce là que ça mal commencé?)
1/4 de tasse(60 ml) de sucre
2 c.à soupe(30 ml) de cacao 
1 cà thé (5ml) de vanille (p-e 3 cuillère a soupe pour moi hahahaha)
375 g(13 oz) de fromage frais non-salé (QUARK)

Dans un grand bol de métal (cul-de-poule), mettre le chocolat, le sucre, le cacao et la vanille.
Placer le bol sur une casserole contenant un peu d'eau(bain marie) et porter à ébullition.
Remuer régulièrement pour faire fondre le chocolat et lui permettre de bien ce mélanger aux ingrédients. (voir mon intro pour voir ce que j'ai fais...Ici c'est le copier/coller su livre hihihihi)  

Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce que tout soit bien incorporer.

Mettre dans des coupes et placer au frigo jusqu'à refroidissement complet!

**Peut ce garder 4 jours au frigo et ça donne 6 portions. **

Verrine tomates bocconcini

Bon...Il y a rien de trop génial à cette recette...
En fait, c'est ma fille de 3 ans qui m'a 'donner' l'idée de cette recette!!
Nous recevions des amis pour le souper et j'avais sorti mes ingrédients et mes petits verres.
Au départ, j'avais idée de faire une salade en coupant en petits cubes mes tomates, le fromage et le basilic
Ma belle Aurélie à décider d'embrocher le tout sur les minis fourchettes!
J'ai trouvé ça mignon, j'ai donc suivi son idée!!


Ingrédients

Tomates cerises
fromages boconcini
Feuilles de basilic
huile d'olive
Vinaigre balsamique

Trancher les tomates et les fromages en rondelles pas trop épaissent.
Faire des minis brochettes en alternant les ingrédients (tomate-fromage-basilic...)
Mettre dans le petit verre et ajouter un filet d'huile et de vinaigre

Pouding chomeur au rhum brun et aux bananes

Une belle variante du traditionnel pouding chomeur!


Ingrédients de la sauce

180 ml(3/4 de tasse) de sirop d'érable
180 g(3/4 de tasse ) de sucre brun
80 g (1/3 de tasse) de beurre
60 ml (1/4 de tasse) de rhum brun
375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35%

Mélanger tout les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition
Retirer du feu et réserver.


Ingrédient de la pâte

60 g ( 1/4 tasse) de beurre
105 g (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
3 bananes
180 ml (3/4 tasse) de lait
140g (1 tasse) de farine
1 c. à café (1 c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel

Préchauffer le four à 375*F (190*C)

Dans un bol, battre le beurre et le sucre, au batteur à main, pendant 1 minute.
Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Au mélangeur, réduire en purée 2 bananes avec le lait.Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer en 3 fois les bananes dans le mélange beurre/sucre en alternant avec la farine.

Couper la banane restante en 30 tranches. Déposer les tranche dans le fond d'un moule en pyrex 20 cmX 28 cm.
Ajouter la préparation de gâteau et l'étaler avec une spatule.
Verser la sauce.
Cuire au four 1heure ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

****Dans le livre Comme au chalet, cette recette ce cuit dans 6 petits bols. Si vous le faites de cette manière, réduire le temps de cuisson à 30 minutes****

-source: Comme au chalet, Laurent Godbout

Tomates et jardin!

Le 19 mars approche à grands pas. A part la fête de ma sœur, le 19 mars est aussi synonyme de : Partir les plants de tomates!!
Et moi, j' A-D-O-R-E les tomates.
En Googlelant semence et tomate je suis tombé sur la page web des Semences Solana.
Malheur....Il y a trop de choix de tomates...Vraiment trop! Ça fait 5 fois que je change ma commande. Trop de choix, de couleur, de grosseurs, de formes! Je vais devenir folle...J'y pense même le soir au coucher hihihi!!
Mais là c'est fait. J'ai choisi les tomates que je voulais ainsi que des radis,des cerises de terre et des poivron miniature, des tournesols géants et des me melon Minnesota midget ( mini melon...ça m'intriguait!)
J'ai choisi des variétés de tomates cerises. Plus agréable pour les enfants. J'ai donc choisi:

• Cerise noire
• Isis candy
• lilipop
• raisin
• raisin vert

Elles sont multicolore et ça j'adore hihihi. Quoi de plus beau qu'une belle assiette remplis de couleur?

J'ai aussi choisi des tomates ananas et des Campbell 33

À part les tomates, je vais semer des radis, des carottes, des pois, des concombres, des haricots, des poivrons et ma grande veux que je sème du maïs!

Je vais naturellement essayer (encore) de faire pousser des herbes. Je dis encore car je n'y arrive jamais! On dirait que le basilic s'étiole et ne fait pas de feuilles, la coriandre monte toujours en graine et mon persil italien bien il ne fait rien de spectaculaire non plus!

Et vous, avez vous un jardin? Qu'est ce que vous y semez? Avez-vous des trucs à me donner pour les herbes?

Sauce à spaghetti aux saucisses

Oups...J'ai laissé la feuille de laurier!

Toute famille à une bonne recette de sauce à spag! J'aime bien essayer différentes recettes, mais parfois je trouve que les légumes sont longs à coupés et qu'il y a plusieurs ingrédients!
En feuilletant mon livre Cuisine Locale Quatre Saisons, il y a une recette de sauce qui me tentait. En plus, le fait de mettre de la saucisse me plaisait!
La sauce est très bonne, pas épicé (super avec les enfants) et la préparation est très rapide!
En plus, ça donne une bonne quantité pour congelé (1 pot de margarine et 3 gros pots de yogourt liberté).

Ingrédients

6 saucisses au choix (italiennes douce pour moi)
1 lbs de veau hachée (ici j'ai mis du porc)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 sac Menu Spaghetti de Artic Garden (759g)
8 tasses de jus de tomates ou de légumes
2 boîtes de 14 oz (284ml) de soupe aux tomates condensée
2 boites de 5 oz (156ml) de pâte de tomates
2 c. à soupe de sauce chili
3 feuilles de laurier
2 c. à thé d'origan séché
1/4 de c. à thé de cannelle
Sel et poivre

Enlever la membrane de la saucisse et défaire la chaire.
Dans une grosse casserole, faire revenir la saucisse, le veau et l'huile. Bien défaire la viande avec une fourchette afin de ne pas avoir trop de gros morceaux
Cuire jusqu'à ce que la viande aie perdue sa teinte rosée.
Ajouter tout les ingrédients et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert durant 1heure

Limonade rose ou jus de princesse

Ma grande était malade hier(elle l'est toujours d'ailleurs) et elle me réclamait du jus. Malheur à elle, son papa était absent et je me voyais mal habiller mes 3 enfants pour aller au dépanneur lui en acheter!
J'avais vue dans le livre Bonne Bouffe de Geneviève O'Gleman une recette de limonade au fraise. Je n'avais pas de fraises, j'ai mis la même quantité de framboises congelées.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre au besoin ainsi que le jus de citron!


Ingrédients

2 tasses de fraises ou framboises fraiches ou surgelées, dégelées
3 citrons pressés (9 cuil.à soupe de Real lemon pour moi!)
3 à soupe de sucre à glacer
6 tasses d'eau froide
Glaçon

Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée les fraises avec le jus de citron et le sucre en poudre pour obtenir une purée lisse.
Mettre dans un pichet et ajouter l'eau.
Servir avec des glaçons!

Potage céleri-rave & rutabaga

Ingrédients

300 g de rutabaga
450 g de céleri-rave
2 gousses d'ail coupées en 2.
3 oignons verts
2 c. à soupe de beurre
eau  ou bouillon de poulet en quantité suffisante
crème 35% à cuisson (facultatif)


Couper en cubes les légumes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les légumes, les gousses d'ail et les oignons verts.
Quand les légumes commencent à caraméliser, ajouter de l'eau ou du bouillon en quantité suffisante.
Faire bouillir et ensuite baisser le feu et faire mijoté jusqu'à tendreté des légumes.
Passer le tout au mélangeur (réajuster la quantité de liquides pour avoir la texture désirer) et ajouter la crème.
Saler et poivrer!

Mon futur Ricardo!!

Jus de Cantaloup

Avant Noël, je me suis acheter une centrifugeuse et j'adore.
Ce matin, plus de jus dans la maison, mais beaucoup de fruits dans le frigo! ALors je me suis conctocter un jus Melon, kiwis et oranges!!
Mmmmm!!

Ingrédients

1/2 cantaloup
3 kiwis
1 orange


Éplucher les fruits et les mettres dans la centrifugeuse!
Brasser le tout
Voilà!