Riz mexicain végétarien + participation au concours

Et bien, notre chère Isa nous offre de participer à un concours afin de courir la chance de gagner un beau livre de recette... Cette fois ci, nous devons créer une recette végétarienne pour gagner ce beau livre qui est publier par le Groupe Modus

Je vous propose une recette vraiment simple, rapide et que tout le monde ici adore. Elle est facilement adaptable avec ce que nous avons sous la main.

Ingrédients et méthode de cuisson pour le riz

1 tasse de riz basmati
1 1/2  tasse d'eau
Rincer le riz et le faire revenir avec un peu de beurre dans un chaudron. Ajouter l'eau, porter à ébullition, couvrir et baisser le feu a très doux.
Laisser cuire 17-20 minutes.

 Garniture

 1/2 poivron vert ( ou autre couleur)en dés
 1 tasse de maïs surgeler
 5 champignons de paris tranché
 1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail haché
 1 boite de 540ml d'haricots noir(black bean)
Bouillon de légumes ou eau ou jus de tomate
 huile d'olive
Assaisonnement a chili
Coriandre moulu

Faire revenir les oignon et le poivron dans une grande poêle à feu moyen.
Faire cuire jusqu'à ce que le tout commence a ramollir.
Ajouter le maïs et les champignons et l'ail. Bien mélanger
Quand le tout commence à être bien cuit, ajouter les épices.
Je n'ai pas mis de quantité. Allez-y au goût!!
Bien brasser, ajouter les haricots et le riz cuit.
Ajouter un peu(genre 1/4 de tasse) de bouillon , de jus ou d'eau.
Cette étape est pour aider à mélanger le riz et donner un peu de goût!
Assaisonner au goût!

J'aime bien manger ce plat avec de la sauce forte Sriracha 
Mais de la salsa ou de la crème sûre aussi c'est bon!!

Potage à la courge musquée

Ce potage rempli de goût, de couleur et de vitamine pour les dures journées d'hiver. Parce que si on se fît à la marmotte et bien, nous en avons encore pour 6 semaines...
Mais cessons de nous plaindre, c'est beau l'hiver!
Alors faites donc mon beau petit potage, histoire de mettre un peu de chaleur après une belle journée à l'extérieur!!!

source: à la di stasio, Josée Distasio

Ingrédients

1 courge musquée (butternut) d'envirion 2 lbs
4 gousses d'ail en chemise (avec la pelure)
3 c. à soupe d'huile d'olive(moi j'ai mis végétale)
1 gros oignon
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à thé de poudre de curry
4 tasse de bouillon de légumes ou de poulet

Couper la courge en 2 et retirer les graines
Préchauffer le four à 375*F
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium
Badigeonner la courge et les gousses d'ail. Saler et poivrer
Placer les gousses sous les courges et placer les courges côtés coupés sur la plaque.
Enfourner durant 45 minutes ou jusqu'à ce que la chaire soit tendre.
Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes (ou faire comme moi, aller jouer dehors 2 heures et l'éplucher par la suite) et éplucher les gousses d'ail ainsi que la courge.

Dans une marmite, à feu moyen, fondre l'oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement
Ajouter le gingembre et le curry. Brasser durant 1 minute.
Ajouter la courge, l'ail , le bouillon et porter à ébullition à feu vif.
Réduire la chaleur et cuire à découvert 10 minutes.

Réduire le potage en purée au mélangeur. Allonger avec du bouillon si nécessaire.

J'ai servi avec des limes (comme Josée le suggérai) ainsi qu'un filet de crème!

Houmous

Miammm, j'adore ça moi de l'houmous.
Alors voici une recette d'houmous qui est très bonne et facile à réaliser.
Je l'ai pris dans le livre Cuisiner les Mezze, un livre acheter à bon prix au Winners et qui est remplis de bonnes recettes.
C'est donc en mangeant mon pita+houmous que je vous écris ma délicieuse recette.

Ingrédients

400 grammes de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
1 gousse d'ail réduite en pâte avec 1/4 de cuil. à café de sel
3 à 4 cuil. à soupe de tahini
2 à 4 cuil. à soupe de jus de citron
1/4 de cuil. à café de cumin en poudre
huile d'olive extra vierge (moi j'ai mis de canola)
sel
Pain pita
Paprika et persil plat pour servir

Mettre les pois chiches dans le robot culinaire.
Ajouter l'ail et réduire en pâte épaisse.
Ajouter le tahini et bien mélanger.
Ajouter le jus de citron, le cumin et le sel. Mixer jusqu'à consistance crémeuse.
Rajouter du jus de citron et/ou du tahini selon le goût et la texture voulue.
Au service, rajouter du paprika et du persil
Servir avec des pitas

L'humous se conserve 3 jours au frigo et 1 mois au congélateur (j'ai jamais essayer de congeler)

Salade de chou kale

Je voyais souvent des recettes élaborées avec du chou Kale. J'avais le goût d'en cuisiner, mais jamais je n'en trouvais a mon épicerie.
Je suis aller à la fruiterie 4 saisons et j'ai enfin vue ce fameux chou. J'ai donc sauté sur l'occasion!!!


Ingrédients :
1 botte de kale, les tiges enlevées (environ 1 litre de feuilles)
2 cuillerées à table de tahini (beurre de sésame)
2 cuillerées à thé de tamari
1 cuillerée à thé de vinaigre balsamique
1 cuillerée à thé de nectar d’agave ou de sirop d’érable
3 cuillerées à table de jus d’orange fraîchement pressé
Une échalote hachée (oignon vert)
La moitié d’une petite gousse d’ail pressée
Pour le service : une orange en suprêmes et des graines de sésame

On commence par préparer les feuilles de kale.
Une fois que les feuilles sont bien lavées et essorées, on retire la nervure centrale qui est assez coriace et déchire les feuilles en petits morceaux.
Laisser en attente dans le saladier.
Pour la vinaigrette, mettre dans un petit bol le tahini, l’échalote et l’ail et ajouter graduellement le tamari, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et je jus d’orange.
Mélanger jusqu’à obtenir une vinaigrette crémeuse
Verser la vinaigrette sur le kale déchiqueté et masser les feuilles de kale à pleine main pour bien les imprégner de vinaigrette et pour les attendrir
Si possible, laisser reposer à température de la pièce une quinzaine de minutes, le temps que les saveurs se mélangent.
Servir garni de suprêmes d’orange et saupoudré de graines de sésame.

source: http://www.mangersantebio.org/1517/salade-de-chou-kale-a-lorange-et-au-sesame

Rouleaux de printemps au tofu et érable

La photo n'est pas suberbe...Mes rouleaux ont déchirer...
Alors ils n'étaient pas photogénique du tout!

Mais la recette est très bonne...Vraiment là!!
Et comme je suis chanceuse, j'ai marié un homme qui mange de tout. Il a adorer et dommage pour moi, il a amener les restants dans son lunch pour cette nuit
Pas grave...
Je vais en refaire! C'est si simple.

Ingrédients (8 rouleaux)

1/4 de tasse de pâte de Miso (blanche de préférence)
2 c.à soupe de sirop d'érable
4.c. à thé de vinaigre de riz
2 c.à thé de graine de sésame
1 paquet de 350 g de tofu extra-ferme coupé en 16 bâtonnets
1 avocat mûr et ferme coupé en lanière
2 carottes de grosseur moyenne trancher en ruban
8 galettes de riz de 23 cm(9 pouces) ¤Ici j'ai pris des carrés
4 tasses Bébé épinards (ou laitues mélangées)
Feuilles de menthe

Dans un bol, mélanger au fouet la pâte de miso, le sirop d'Érable, le vinaigre de riz et les graines de sésame.
Étendre un linge humide sur le comptoir.
Remplir une assiette à tarte d'eau chaude.
Tremper une galette dans l'eau et la laisser 30 secondes, le temps qu'elle ramolisse.
La mettre sur le linge.
Mettre un peu de laitue juste sous le centre de la galette.
COuvrir de 2 feuilles de menthe (ou plus au goût)de ruban de carottes, de tranches d'avocats et de 2 batonnets de tofu.
Arroser d'environ 2 c. à thé de vinaigrette au miso.
Soulever les bord inférieur de la galette et rabattre sur la garniture.
Commencer à rouler.
Rabattre les cotés vers le centre et continuer à rouler.
Placer dans une assiettes, l'ouverture vers le bas.
Recommencer avec les autres galettes.

Salade de Quinoa et maïs

Cette recette provient du livre Josée Di Stasio 3.
C'est vraiment un beau livre, où les recettes sont simples et facile à réalisées.
En plus, elles ont l'air toutes bonnes...
Le livre est bien fait, comporte plusieurs astuces, conseils et variantes. En plus il y a une glossaire explicatif à la fin. C'est Merveilleux!!
J'ai essayé ce midi cette recette. Je n'avais pas de zestes de citron. J'ai pris des clémentines à la place. Mais comme elles sont traités à la cire, je les ai bien frottés avec une petite brosse sous l'eau chaude!

 Je décline la recette en 2 parties, soit : La cuisson du Quinoa et la recette de la salade.

Cuisson du Quinoa (donne 3 tasses de Quinoa cuit)


1 tasse de Quinoa blanc
1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
1 1/2 tasse de bouillon ou d'eau
1 feuille de laurier

Bien rincé le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir le quinoa 1-2 minutes.
Ajouter les autres ingrédients et porter à ebullition.
Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes.
Défaire les grains à la fourchette

La salade

4 c. à soupe d 'huile d'olive
2 tasses de maïs cuit ou surgelé dégelé et bien épongé
1/2 tasse d'oignon vert
1 poivron rouge rôti, pelé épépiné coupé en dé
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de piments broyés (pas mis)
2 tasses de Quinoa cuit
1 c. à soupe de zeste de lime ou de citron (j'ai mis du zeste de clémentine)
2 à 3 c. à soupe de jus de lime ou de citron (j'ai mis du jus de clémentine)
Sel

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile, ajouter le maïs et faire caraméliser à feu élevé en remuant régulièrement. Les grains risques de sauter, alors si vous avez un pare-éclaboussure, c'est le temps de s'en servir!!

Baisser le feu, ajouter l'oignon vert, le poivron, le cumin et le piment. Saler et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement

Transférer le tout dans un saladier, ajouter le quinoa, le jus et le zeste de votre agrume choisi.

Cette salade ce mange tiède ou froide!!!


**Source : À la Di Stasio 3

Velouté de poivrons rôtis et croûtons à l'ail

Je suis aller faire mes courses au Marché 4 saisons et là bas, quand les poivrons deviennent moins 'présentable' et un peu mollasse, ils nous les vende pas trop cher dans des gros sacs...Mais ce n'est pas tout le temps, alors quand il y en a , j'en prends toujours pour me faire des poivrons rôtis que je congèle.

Ce soir, j'ai essayé de cuisiner une nouvelle recette de soupe. Elle est bonne, mais malheureusement, j'ai la fâcheuse manie de mettre tout le bouillon et là...ben des fois ça goûte pas assez..En plus, je n'avais pas de paprika fumé ni de persil frais...
Pas grave, toute la famillia à dévorer leur bol!!

Ingrédient pour la soupe

4 gousses d'ail non pelées
2 poivrons rouges coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 branche de céleri
1/2 c. à thé de paprika fumé (pas mis)
1 tasse de pommes de terre en dés
1/4 de tasse de persil hâché
Sel de mer et poivre du moulin

Préchauffer le four à 400*F

Déposer l'ail et le poivron sur une plaque. Badigeonner de 1.c à soupe d'huile. Enfourner de 15-20 minutes (30 min. pour moi) ou jusqu'à ce que les poivrons soient rôtis.

Presser les gousses d'ail pour récupérer la chair et enlever la peau des poivrons. Réserver.

Chauffer à feu modéré 1 c. soupe d'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et le céleri avec le paprika.

Incorporer l'eau bouillante, la pomme de terre, le poivron et l'ail rôtis. Laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.

Broyer au mélangeur et assaisonner.

Garnir de persil avant de servir le velouté chaud ou froid.
Mettre des croûtons en garniture.

Croûtons

2Tranches de vieille baquette coupée en cubes(selon le nombres de personnes)
Huile d'olive ou végétale
2 gousses d'ail presser
Une goutte de jus de citron
Persil séché

Mettre l'huile et les assaisonnements dans un bol.
Ajouter les morceaux de pain et enrober le tout.
Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen-élevé, faire cuire les croutons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Jambalaya au tofu

Quand j'étais petite, ma maman nous cuisinait du Jambalaya aux crevettes. J'ai toujours adoré ce plat. C'est bon, rapide et nous pouvons y mettre pas mal ce qui nous tente. Si vous avez du riz et une conserve de tomates, vous pouvez réaliser le tout!!

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme bien égoutté et éponger
1 oignon haché finement
1 courgette coupée en cube (ou un poivron)
2 branches de céleri coupées en dés
3 gousses d'ail haché
1 tasse de riz blanc (basmati pour moi)
1 conserve de 796 ml de tomates coupées en dées
1/2 tasse de jus de tomate (eau fait aussi l'affaire)
2 c. à thé de poudre de chili (ou plus au goût)
1 c.à thé de sel
1 c.à thé de thym

Couper le tofu en cube de 2 cm.
Dans un grand chaudron, ajouter de l'huile et faire revenir, à feu moyen, l'oignon, la courgette, et le céleri.
Quand le tout commence à ramollir, ajouter les tomates et l'ail. Bien brasser jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter les tomates, le jus et les épices. Brasser le tout.
Porter à ébullition, ajouter le tofu et brasser encore.
Couvrir et cuire sur un feu doux, environ 30 minutes.

Pâtes à la courgette et au feta

Non je ne suis pas disparue, mais plutôt bien occupé avec mon n'époux qui est en parental pour 5 mois! Pas le temps de trop 'niaiser' sur l'ordinateur!!

Je vous partage une de mes recettes favorites!!
En fait, tout le monde adore ici.
C'est très estival, frais et délicieux! J'ai pris cette recette sur le site de Josée di Stasio

Ingrédients

**Pesto à la menthe**

• 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de feta* ou de la ricotta salata
• 1/2 c. à thé de piments broyés
• Le jus et le zeste de 1 citron (j'en avais pas...j'ai mis du jus de citron commercial: 3.c à soupe)
• Sel et poivre du moulin

**Pâtes**

• Un peu d’huile d’olive
• 2 à 3 gousse d’ail coupée en deux
• 3 courgettes coupées en 4 sur la longueur puis tranchées à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
• 1 lb de pâtes courtes de blé au choix(rotini pour moi)
• 6 oz (1 1/4 tasses) de feta émietté
• Sel et poivre du moulin
• Noix de pin rôties (je n'en ai pas mis!)

Préparation du pesto

Déposer les ingrédients du pesto dans le bol d’un robot culinaire puis pulser à 2 ou 3 reprises ou jusqu’à ce que le tout soit grossièrement haché. Réserver.


Préparation des pâtes


Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire infuser l’ail pendant quelques minutes.
Ajouter les courgettes, saler puis faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore croquantes.
Retirer l’ail.
Faire cuire les pâtes dans une eau bouillante salée puis les égoutter.
Mélanger les pâtes, les courgettes, le pesto et le feta.
Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Garnir de noix de pin rôties(si vous les utilisez bien sûre!!)
Servir aussitôt.

Trio de brochettes

Il fait VRAIMENT pas beau...
Je suis tanner de la maudine de neige qui nous tombe dessus...
Pis à soir, j'avais le goût de brochettes...
Alors c'est ce que j'ai cuisiné...mais pas sur le BBQ...Dommage...

Brochettes de Tofu

1 paquet de Tofu ferme (450 g)
1/3 de tasse de Sauce Terriyaki
2 c à soupe de sauce soya
1 c à soupe d'huile de sésame
1 c à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d'ail écrasées
un peu de 5 épices chinoise

Coupé le tofu en gros cubes.
Mettre avec tout les autres ingrédients et faire mariné le temps voulu (ici 1 heure)
Embrocher et cuire sur le BBQ (ici grill cuisinart!)

Brochettes de crevettes et cari **Source: site web de Ricardo

2 c. à soupe de beurre d'arachide
1 c. à soupe de miel ( moi j'ai mis du sirop d'Érable...j'avais plus de meil!!)
1 c. à soupe de sauce au poisson ( j'en ai pas mis...)
1 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à thé de poudre de cari
1/2 c à thé de curcuma moulu

3/4 de livre de crevettes décortiquées
1 courgette tranché en demi-rondelle de 1 cm d'épaisseur

Mettre tout les ingrédients de la marinade dans un bol et mélanger.
Ajouter les crevettes et les courgettes et bien enrober.
Faire mariner 2 heures ou plus.
Enfiler sur les brochettes et cuire sous le grill ou sur le BBQ (ici grill panini cuisinart)

***J'ai fais des brochettes de crevettes et des brochettes de courgettes car ça cuisait mal!!***

Servir avec salade, riz ou légumes...

Potage Soleil

Il y a un petit bout que je n'ai pas écrit des recettes...
Vous remarquerez aussi que ce billet n'a pas de photos...Mais mon homme à travaillé 40 soirées/nuits(12 heures en fait) en ligne avec 4 jours de congé réparti ici et là!!!
Je devais donc m'occuper de mes 3 petits amours et de tout seule. Alors je n'ai as trop cuisiner et encore moins photographier ce que je faisais!
Alors, je vous laisse deviner de quoi cette recette avait l'air hihihihi!

Ingrédients

4 carottes de grosseur moyenne coupées en morceaux
2 panais de grosseur moyen en morceaux
1 orange épluchée et coupée en suprêmes (membrane enlevée)
3 gousses d'ail coupé en 2
Gingembre frais ( 1 cm) épluchée  et couper en morceaux
Huile d'olive
Eau en quantité suffisante
Jus orange

Faire revenir l'ail dans l'huile.
Ajouter les légumes, les oranges et l'ail et bien brasser le tout.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajouter un petit peu d'eau pour déglacer.
Porter à ébullition.
Quand sa bout, rajouter assez d'Eau pour tout juste couvrir les ingrédients.
Faire cuire jusqu'à ce les légumes soient tendres.
Ajouter dans le mélangeur.
Mélanger le tout et ajouter du jus d'orange si la soupe est trop épaisse.

Roulades d'aubergine

Ingrédients

1 aubergine
Huile d'olive
1 Fromage boursin ciboulette et échalottes
Sauce tomate ou sauce spaghetti


Chauffer le four à 400*C
Couper l'aubergine en tranche de 1,25 cm.
Mettre sur une plaque et cuire 15 minutes.
Laisser refroidir.
Mettre le fromage sur une des extrémités et rouler le tout.
Mettre la sauce tomate dans une plat de cuison et ajouter la sauce tomate
Cuire 15 minute au four.

Escalope de tofu à la milanaise

Je me suis acheter (encore...) un livre de recette hier.Je me suis procurer le livre Végétarien parfois, souvent, passionnément. J'en avais entendu parler au Midi de Véro la semaine dernière et le concept me plaisait. C'est un livre écrit par Vincent Graton , Jerôme Ferrer,Isabelle Huot et qui parle de végétarisme...Mais ce que j'aime de ce livre c'est qu'il nous donne des recettes très simple, avec peu d'ingrédients et il comporte aussi plusieurs conseils nutritionnels. Je n'ai pas eu le temps de le lire en profondeur (vie de famille oblige) mais en le feuilletant la recette d'escalope de tofu à la milanaise m'inspira. J'ai donc cuisiner le tout pour mes charmants amours...et pour moi aussi hihihi!! Tout un succès!
Dans la recette originale, il n'y à pas de sauce tomate sur les escalopes ni de fromage fondu...Je vous donne donc la recette originale du livre e rajoutant mes changements!!

Ingrédients

2 paquets de 150 g de tofu ferme
3 oeufs
Sel et poivre
1 tasse de chapelure (j'ai pris un vieux pain sec tomates séchées et olive, passé au robot)
1 c. à soupe de beurre
1 filet d'huile d'olive
Jus de 1 citron

Couper les blocs de tofu en 3 dans le sens de la longeur
Dans un bol, casser le oeufs, assaisonner et fouetter le tout.
Dans une assiette mettre la chapelure.
Plonger le tofu dans l'oeuf et dans la chapelure.
Dans une poêle, doré les tranche de tofu,des 2 côtés, dans le beurre et l'huile.
Arroser de jus de citron et servir

***Ma variante***

Réchauffer la sauce tomate (sauce Catelli fines herbes) dans une petite casserole ou au micro-onde
Quand le tofu est cuit, ajouter de la sauce tomate sur les escalopes ainsi que du fromage râpé

Mettre sous le broil jusqu'à ce que le tout soit fondu.

J'ai servi le tout avec un Risotto aux tomates séchée...Les petites tours ont été créer à la demande de ma fille avec des emportes-pièces carrés!

Mousse aux framboises

Petite recette très simple que j'ai fais avec ma belle grande fille.
J'ai pris cette recette dans le livre Soja Santé que j'ai acheté au Tigre Géant pour la modique somme de 6,95$ Une aubaine...Il vaut 24,95!!!

Ingrédients

200 g de tofu mou
200 g de framboises fraiches ou congelées, dégelées
200 ml de lait de soya
60 g de sucre
3 c. à thé de jus de citron
1 sachet de gélatine Knoxx

Faire gonfler la gélatine dans 50 ml de lait de soya.
Entre temps, passer au robot culinaire le tofu et les framboises jusqu'à ce que le tout soit en purée bien lisse.
Mettre le lait restant (150 ml) et le sucre dans une casserole. Faire chauffer.
Prendre un petit peu du mélange de lait chaud et l'ajouter à la préparation de gélatine.
Bien mélanger le tout et remettre dans la casserole. (Cela évite les grumeaux)
Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu et assez chaud.
Laisser reposer, hors du feu, durant 5 minutes MAXIMUM.
Verser le tout dans 4 petits ramequins huilés
Laisser prendre une heure et démouler le tout.
Servir avec du sucre en poudre et des framboises.

J'ai fais fondre du Nutella afin d'avoir un petit coulis de chocolat fondant!!!

Blinis

Ce soir, repas très léger chez moi!

Grippé (encore), enceinte jusqu'aux oreilles ( ma date de préemption est le 9 déc.) et pas le goût de passer du temps aux fourneaux!

J'avais du saumon fumée, des avocats et de la crème sûre...Que faire...pas le goût de sortir les bagels pour faire des traditionnels bagels aux saumon fumée

Alors j'ai pensé aux Blinis...des minis crêpes à la farine de sarrasin, rapide et délicieux! Vous pouvez les servir en entrées avec différentes garnitures, au petit-déjeuner avec de la confiture. Tout est possible avec ses jolies petites crêpes!!

Facile à faire avec les enfants et un délice pour eux, ça ce mange avec les doigts et c'est pas mal moins raide que des bagels!!!

Ingrédients 
Source : livre APÉRO de MARABOUT CHEF

75 grammes de farine de sarrasin
35 grammes de farine
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
180 ml de babeurre ( ici j'ai mélanger 1 tasse de lait avec 1 c à soupe de jus de citron...J'ai laissé reposer 10 minutes et utilisé la quantité nécessaire à la recette)
30 grammes de beurre fondu

Tamisez les farines et la poudre à pâte dans un saladier.
Incorporer progressivement l'oeuf et le babeurre.
Ajouter le beurre
Bien mélanger!

Dans une poêle anti-adhésive, faire plusieurs petites crêpes (2 c à soupe par crêpe) Retourner à la mi cuisson ( quand il y a de petites bulles qui se formes)
Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une grille!

Vous pouvez faire les blinis à l'avance(2 jours) et les mettre au frigo. Sortir pour qu'ils soient à la température de la pièce!

Chili végétarien et chips de tortillas

J'ai fais cette recette en début de semaine.
L'épicerie n'était pas fait , les enfants ainsi que moi étions malade et mon époux travaille de nuit...Donc quand il se lève, il quitte en moins d'une heure...Le souper doit être près!

En naviguant sur vos blogs, j'ai trouvé l'inspiration pour faire un Chili...

Ingrédients
huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail écrasée
2 cuillères a soupe de poudre de chili
1 c à soupe de cumin
1 navet coupé en petits dés
1 courgette coupés en dés
2 branches de céleris coupés en dés
1\2 tasse de mais congelé
2 boîtes de tomates en entières (790 ml)
1 boîte d'haricots noirs, rincer et égouter.
2 feuilles de laurier


Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
Quand il commence à ramollir, ajouter l'ail et les épices.
Faire revenir le tout et ajouter les tomates.
Prendre un pilon et les écraser grossièrement.
Ajouter les légumes et les feuilles de laurier.
Porter à ébullition et réduire le feu pour que le tout mijote tout doucement.
Laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.
Ajouter les haricots et réchauffer le tout.

Servir avec les chips de tortilla, du fromage râpé et de la crème sure ( si vous en avez bien sure)

Chips de tortillas de mais

Tortilla
huile végétale
cumin ou autre épice

Chauffer le four à 400*F
Couper les tortillas en triangles
Badigeonner d'huile des 2 côtés
Ajouter les épices au goût.
Faire cuire (surveiller souvent le dessous) en retournant souvent jusqu'à ce que ce soit bien croustillant.
Faire refroidir et servir avec le chili.

Je n'ai pas de photos...Mon kodak est bien ranger dans ma valise pour être sure de ne pas l'oublier lors de mon départ pour l'hopital!!!
 

Piments farcis couscous et Tofu

Je n'avais jamais fais de piment farcis. Je ne sais pas pourquoi j'ai eu cette idée, mais bon...J'ai fait cette recette pour souper. C'était bon, mais mon homme trouvait que le piment manquait de goût! Le couscous était bien parfumé et les enfants ont bien aimer...Alors si vous êtes des adeptes de piments farcis donner moi vos trucs...


Ingrédients couscous

1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de couscous

Faire bouillir le bouillon dans une petite casserole. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et attendre une dizaine de minute, le temps que ce soit cuit.

Légumes et Tofu

Huile d'olive
Margarine
1/2 courgette coupée en petits cubes
5 champignons coupés en petits cubes
1 échalotte française hachée
1/2 blocs de tofu ferme (aux légumes) coupés en petits cubes
1 cuillère à soupe de Pesto aux Tomates séchées (ou plus au goût)

Faire fondre le beurre dans l'huile. Ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce que ce soit ramolli.
Ajouter le Tofu et faire revenir le tout.
Ajouter le couscous et le pesto.

Piments farcis


3 piments
 1/2 tasse de Bouillon de poulet

Chauffer le four à 400F
Laver les piments et les coupés en 2.
Vider l'intérieur (enlever le blanc et les graines)
Remplir les cavités du mélange.
Mettre dans un plat en pyrex (les piments doivent ce coller)
Ajouter le bouillon de poulet
Couvrir avec un papier d'aluminium et mettre au four jusqu'à ce que les piment soient cuit (je n'ai pas regarder le temps...désolé!)

Petits chaussons au Tofu

Ce soir je devais vraiment usé d'originalité pour nourrir mes troupes! J'avais pas mal d'élément disparate dans mon frigo!

J'avais des feuilles de brick ( acheter chez Adonis) et je ne savais jamais quoi mettre à l'intérieur! C'est alors que j'ai vue un paquet de tofu, seul, dans le tiroir à viande et un brocoli semi ferme sur ma tablette! Et ça fait EUREKA!!!

Le résultat était pas si mal...mais je trouvais qu'il manquais quelque chose...( ha! la joie d'être enceinte!)

Voici donc MA super recette... Je ne metterais pas les quantités, j'y suis aller comme bon m'y semblait!

Ingrédients

225 g de Tofu ( moitié du paquet)

Carotte rapée

Petits bouquets de brocoli ( très petits) blanchi

Demi échalotte française

Graine de moutarde

Graine de fenouil

Poudre de curry

Cumin moulu

Zz'atar

Feuilles de brick ronde

oeuf battu pour badigeonner

huile

* les épices peuvent être au choix...on peut faire quelque chose de plus asiatique en ajoutant du 5 épices, de la sauce soya etc etc...Vous y aller selon ce que vous avez!!

Préparation

-Chauffer le four à 400F 

-Râper la carotte, couper l'échalotte et couper le tofu en petits petits petits cubes.

-  Dans la poêle, faire revenir les graines de moutarde et de fenouil dans l'huile. Ajouter l'échalotte et la ramollir sans la faire brunir.

-Ajouter la carotte, le brocoli, le tofu et les épices. Bien mélanger le tout.

-Retirer du feu et faite refroidir le tout!

-Couper les feuilles de brick en demi lune.

-Mettre un peu de farce au bout, et plier pour donner des petits triangles ( c'est ce que j'ai fait, mais rien n'empêche de le rouler comme des rouleaux impériaux!)

-Bien badigeonner avec l'oeuf.

-Mettreun papier parchemin sur une plaque de cuisson et déposer les petits chaussons au tofu dessus.

-Mettre au four 12 minutes environ...Quand ils sont dorés, c'est prêts!

-Servir chaud ou tiède avec une sauce pour accompagner le tout!

La sauce que j'ai fait c'est un mélange de sauce Hoi Sin, Sauce Soya et vinaigre de riz! Mais vous pouvez prendre n'importe qu'elle condiments...