OUPSSSS

Allo vous tous je sais je suis silencieuse c'est temps ci... Mais retour au boulot, 3 marmots, le papa pas très présent à cause du boulot, le jardins, le beau temps, la fatigue et le manque de temps fait que je n'ai pas la ''motivation'' de cuisiner et de vous partagez mes recettes! Mais sachez que je passe faire mon tour un petit peu, voir vos créations!! Encouragez vous, il me reste 14 jours de boulots! L'année scolaire tire à sa fin!! Alors je vais essayer de me botter les fesses et vous écrire quelques unes de mes créations!!!

Riz mexicain végétarien + participation au concours

Et bien, notre chère Isa nous offre de participer à un concours afin de courir la chance de gagner un beau livre de recette... Cette fois ci, nous devons créer une recette végétarienne pour gagner ce beau livre qui est publier par le Groupe Modus

Je vous propose une recette vraiment simple, rapide et que tout le monde ici adore. Elle est facilement adaptable avec ce que nous avons sous la main.

Ingrédients et méthode de cuisson pour le riz

1 tasse de riz basmati
1 1/2  tasse d'eau
Rincer le riz et le faire revenir avec un peu de beurre dans un chaudron. Ajouter l'eau, porter à ébullition, couvrir et baisser le feu a très doux.
Laisser cuire 17-20 minutes.

 Garniture

 1/2 poivron vert ( ou autre couleur)en dés
 1 tasse de maïs surgeler
 5 champignons de paris tranché
 1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail haché
 1 boite de 540ml d'haricots noir(black bean)
Bouillon de légumes ou eau ou jus de tomate
 huile d'olive
Assaisonnement a chili
Coriandre moulu

Faire revenir les oignon et le poivron dans une grande poêle à feu moyen.
Faire cuire jusqu'à ce que le tout commence a ramollir.
Ajouter le maïs et les champignons et l'ail. Bien mélanger
Quand le tout commence à être bien cuit, ajouter les épices.
Je n'ai pas mis de quantité. Allez-y au goût!!
Bien brasser, ajouter les haricots et le riz cuit.
Ajouter un peu(genre 1/4 de tasse) de bouillon , de jus ou d'eau.
Cette étape est pour aider à mélanger le riz et donner un peu de goût!
Assaisonner au goût!

J'aime bien manger ce plat avec de la sauce forte Sriracha 
Mais de la salsa ou de la crème sûre aussi c'est bon!!

Questions pour les blogger

J'ai une question pour vous...

Une dame ma demander si j'avais le droit de faire ce que nous faisons...

Soit prendre les recettes d'un autres (genre Ricardo, Di Stasio etc)...
Faire cette recette et cuisiner le tout sur notre blog!!

Vous en pensez quoi vous??

Elle m'a envoyer le tout sous cette recette et je lui ai répondu...

Poulet aux olives

Je ne veux pas faire de merde (désolé pour le mot), mais je me demandais si vous aviez la même vision que moi à ce sujet!

Cake orange et amandes

bon....pas la plus belle photo :(

Cette recette, j'en avais entendu parler par Suzanne Lévesque aux Lionnes.
Je ne savais pas où trouver la recette et bonheur a moi, dans le dernier livre de Josée Di Stasio elle s'y trouve!!
J'ai donc enfin fini par cuisiner ce bon petit cake!!

Ingrédients

2 oranges moyennes à peau mince, préférablement sans pépins
6 oeufs
1 tasse de sucre
1 1/2 c.à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse d'amandes en poudre
Sucre à glacer

Brosser les oranges et les couvrir d'eau dans une casserole.
Porter à ebullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 1 heure.
Rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Égoutter les oranges et les laisser tiédir.
Éliminer les 2 extrémités et couper les fruits en quartier.
Retirer les pépins

Préchauffer le four à 350*F (180*C)
Beurrer et fariner un moule à charnière de 25 cm (10 pouces)

Mettre les quartiers d'orange dans le bol du robot culinaire.
Broyer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Mesurer 1 1/4 tasse de purée

Toujours au robot, battre les oeufs et le sucre de 2 à 3 minutes.
Ajouter la poudre à pâte et actionner de nouveau le robot jusqu'à ce que que la préparation épaississe et prenne une couleur jaune pâle.
Incorporer les amandes et la purée d'orange en 2 ou 3 fois, en actionnant le robot entre chaque addition.

Transférer la préparation dans le moule et enfourner.
La cuisson prendra 1 heure.
Le gâteau est prêt lorsque la pointe d'un couteau en ressort propre.
Détacher la charnière et le laisser refroidir sur une grille.

Au service saupoudrer de sucre à glacer si désirer

Sloppy Joe

Quand j'étais petite ma maman nous faisais parfois des Sloppy Joe. Elle mélangeait de la viande hachée avec un sachet de préparation ''chimique''. Je me rappelle que j'aimais bien ça et quand j'ai vue cette recette dans mon livre ''Du nouveau dans la mijoteuse'' et bien j'ai cuisiné le tout pour mes petits amours!!


Ingrédients

1 lbs de boeuf haché (ici, j'ai mis orignal)
1 oignon grosseur moyenne haché
1/2 poivron rouge épipené et haché
1 branche de céleri hachée
1 gousse d'ail finement hachée
1 boîte de 170ml de pâte de tomates
2 c.à soupe de vinaigre de cidre
2 c.à table de cassonade
1 c.a thé de paprika
1/2 c.à thé de moutarde sèche
3/4 c.à thé de sel
1/2 c.à thé d’assaisonnement au chili
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 pincé de poivre de cayenne
Pains hamburger

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen vif , en brassant pour émietter la viande, faire cuire le boeuf et l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail.
Lorsque la viande est bien cuite, transférer la préparation dans la mijoteuse et ajouter les autres ingrédients de mélange à sloppy joe.
Remuer.
Cuire à couvert, laisser cuire a faible intensité de 6 à 7 heures
Servir le mélange de viande sur les pains

Mousse mangue et lait de coco

Miam Miam!! Un petit avant goût de l'été!!
C'est vraiment frais et bon!!!
Ma fille a beaucoup aimer. C'était drôle de lui voir le sourire a chaque bouchées et elle répètait: ''Vraiment maman c'est bon!!!''. Les gars ont moins aimer...Je crois que les morceaux de mangues ne plaisait pas à mon deuxième et mon dernier croyait que c'était du yogourt à la première bouchée...La face qu'il a fait hihihihi, mais bon il a tout manger!!!

Recette assez longue a exécuter, plusieurs étape et plusieurs bols!!!
En plus je n'avais pas de glace pour faire refroidir le lait de coco...J'ai donc dû aller chercher de la neige à l'extérieur!!

Alors si vous la faite quand il n'y a pas de neige, on prévois de la glace au frigo!

Ingrédients mangues à la lime

2 mangues pelées, dénoyautées et coupées en brunoise
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
Le zeste râpé de 1 lime 

Ingrédients Mousse à la noix de coco

15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
180 ml (3/4 tasse) de sucre
2 blancs d’œufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Mangues à la lime

Mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Mousse à la noix de coco

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, chauffer la moitié du lait de coco avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu.

 Retirer la casserole du feu. 

Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. 

Incorporer le reste du lait de coco. 

Transvider dans un bol. 

Sur un bain de glace, refroidir la préparation en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe et commence à figer. 

Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. 

Ajouter le reste du sucre graduellement et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics fermes.

Incorporer délicatement la crème puis la meringue à la préparation au lait de coco en pliant à l’aide d’une spatule. 

Répartir dans six coupes en alternant avec le mélange de mangue pour créer 2 étages. 

Réfrigérer au moins 2 heures.

source : http://www.ricardocuisine.com/recettes/4831-mousse-mangue-et-lait-de-coco

            ou

            Revue RICARDO Vol.9 Numéro 4

Galettes à la crème sûre

Heure du thé en amoureux

J'adore vraiment ses petites galettes blanches.
C'est tellement bon avec du sirop d'érable ou de la confiture.
J'ai pris cette recette dans le livre Cuisine locale quatre saisons.


Ingrédients

3 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
3 tasses de farine
2 c. à soupe de poudre à pâte
1 1/2 tasse de crème sûre
1 c. à thé de vanille

Préchauffer le four à 350'F
Battre les oeufs
Ajouter le sucre et fouetter 2 à 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.
Tapisser une plaque a biscuit de papier parchemin et laisser tomber le mélange par grosse cuillerées espacées entre elles d'environ 3 cm.
Cuire de 10-15 minutes jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées
Laisser refroidir et garder dans un contenant hermétique.