Cake orange et amandes

bon....pas la plus belle photo :(

Cette recette, j'en avais entendu parler par Suzanne Lévesque aux Lionnes.
Je ne savais pas où trouver la recette et bonheur a moi, dans le dernier livre de Josée Di Stasio elle s'y trouve!!
J'ai donc enfin fini par cuisiner ce bon petit cake!!

Ingrédients

2 oranges moyennes à peau mince, préférablement sans pépins
6 oeufs
1 tasse de sucre
1 1/2 c.à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse d'amandes en poudre
Sucre à glacer

Brosser les oranges et les couvrir d'eau dans une casserole.
Porter à ebullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 1 heure.
Rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Égoutter les oranges et les laisser tiédir.
Éliminer les 2 extrémités et couper les fruits en quartier.
Retirer les pépins

Préchauffer le four à 350*F (180*C)
Beurrer et fariner un moule à charnière de 25 cm (10 pouces)

Mettre les quartiers d'orange dans le bol du robot culinaire.
Broyer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Mesurer 1 1/4 tasse de purée

Toujours au robot, battre les oeufs et le sucre de 2 à 3 minutes.
Ajouter la poudre à pâte et actionner de nouveau le robot jusqu'à ce que que la préparation épaississe et prenne une couleur jaune pâle.
Incorporer les amandes et la purée d'orange en 2 ou 3 fois, en actionnant le robot entre chaque addition.

Transférer la préparation dans le moule et enfourner.
La cuisson prendra 1 heure.
Le gâteau est prêt lorsque la pointe d'un couteau en ressort propre.
Détacher la charnière et le laisser refroidir sur une grille.

Au service saupoudrer de sucre à glacer si désirer

Pain-gâteau aux bananes, cerises et chocolats

Dans le Coup de pouce du mois de mars, il y avait 3 recettes de pains-gâteaux. Voici un des 3.
Rapide à faire et ce conserve bien au congélateur, emballés en tranches individuelles.

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
1/4 de tasse de crème sure
1/4 tasse de lait
2 c. à thé d.huile végétale
1 c. à thé de vanille
2 bananes mûres écrasés en purée
8 cerises au marasquin égouttées et hachées
1/4 tasse de  noix de grenoble hachées
1/4 de tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350*F.
Graisser ou chemiser un moule a pain de 9poucesX5 pouces (23 cmX13 cm)

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la crème sure, le lait, la vanille et l'huile.
Incorporer les bananes.
Faire un puit dans les ingrédients sec et y verser la préparation liquide (la pâte sera grumeleuse)
Ajouter les cerises, le chocolat et les noix.
Mélanger délicatement.
Mettre dans le four et cuire de 35-40 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et faire refroidir 10 minutes.
Démouler et le faire refroidir sur la grille jusqu'à refroidissement complet.

source:Coup de pouce, Mars 2011