Salade de poires et d'endives

Vraiment délicieuse cette salade!
La menthe apporte un bon petit goût estival!!
À faire ABSOLUMENT!!!

Vinaigrette Miel et Citron

2 c.à soupe de miel
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Mettre le miel et le jus de citron dans un bol. Mélanger et ajouter graduellement les huiles en fouettant énergiquement. Saler et Poivrer.
Réserver

Salade

2 poires mûres, non pelées, coupées en quartiers minces
3 tasses de bébé épinard
feuille de 2 endives émincées ( coeur enlevé)
2 oignons verts ciselés
1 botte de menthe fraîche ciselée
2 petits concombres libanais

Dans un saladier, mettre les ingrédients de la salade et bien mélanger.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger le tout.

Source: Revue Châtelaine, mais tirée d'un livre de Louis-François Marcotte

Croustade Pommes et Poires

Encore une recette tirée de la revue Yoopa (octobre 2010)
J'ai décidé de mettre 3 pommes et 3 poires, car ses dernières étaient pas mal trop mûres!!
 
Ingrédients

6 pommes pelées et coupées en dés ( ici 3 pommes-3poires)
2/3 de tasse de sirop d'Érable
3/4 de tasse de farine
3/4 de tasse de flocons d'Avoines
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 375F (190C)
Dans un plat en pyrex carré (9X9) mettre les pommes.
Verser le sirop d'érable
Mélanger la farine, les flocons d'avoines, la cassonade, le beurre et le sel jusqu'à ce que le tout ait une consistance d'une chapelure
Recouvrir les pommes de ce mélange
Cuire 35 minutes

Pouding aux fruits

Voici une recette du site Ricardo Cuisine que j'ai adaptée avec ce que j'avais sous la main.

Je vous donne donc la recette originale et par la suite je vous dis ce que j'ai changé!

Ingrédients pour le mélange de fruits

1 tasse de sucre
1 c à thé de fécule de maïs
2 tasses de fraises fraîches coupées en quartiers
2 tasses de framboises fraiche
2 tasse de rhubarbe fraiche coupé en morceaux
2 pommes cortland  pelées coupées en cubes

Ingrédients pour la pâte

1 tasse de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 pincé de sel
1/4 de tasse de beurre non salé
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1/4 de tasse de lait
1/2 c. à thé d'extrait de vanille


Mélange de fruits

Dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les fruits et bien mélanger. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Répartir le mélange dans 6 ramequins d’une contenance de 375 ml (1 1/2 tasse) ou un plat à soufflé d’une contenance de 2 litres (8 tasses).

Pâte 
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).   
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique environ 3 minutes.
Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille. 
Répartir la pâte sur les fruits et déposer les ramequins sur une plaque de cuisson. Celle-ci servira à contenir les fruits s’il y a un débordement. 
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Le temps de cuisson pour un plat à soufflé d’une contenance de 2 litres (8 tasses) est d’environ 1 heure).
 
Mes modifications

Je n'ai pas mis les même fruits que notre Ricardo national. En fait, j'ai pris ceux que j'avais sous la main, sois au frigo ou dans le congélo. J'ai calculé 6 tasses de fruits en tout. J'ai donc répartit le tout avec les fruits choisis. les voicis donc!

• Framboises
• Pêches, pelées et coupées en cubes
• Canneberges congelée
• Rhubarbe congelée
• Poires pelées et coupées en cubes

J'ai goûté le tout et Miam!! Délicieux!!!