Vinaigrette au 2 sésames

Une bonne vinaigrette, si vous aimez le sésame!!

J'ai servi le tout sur une salade de mesclun, radis, avocats baby boy chok et goberge.

Je n'avais que de l'huile de sésames grillés, j'ai donc mis 25 ml d'huile de sésame grillés dans 75 ml d'huile de canola

Ingrédients


2 c.soupe de graines de sésame blanches
2 c. à soupe de graines de sésame noires
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de sauce soya (tamari pour moi)
3/8 tasse (100ml) d'huile de sésame
Sel et poivre

Faire revenir les graines de sésames dans une poêle chaude sans ajouter de corps gras.

Dans un bol, ajouter l'ail et le vinaigre de vin rouge.
Ajouter les graines de sésame et la sauce soya.
Mélanger le tout
Ajouter l'huile en fouettant afin de bien émulsionner la vinaigrette

Conserver au frigo.

source: Livre Végétarien parfois, souvent ou passionément, Vincent Gratton & Jérôme ferrer

Escalope de tofu à la milanaise

Je me suis acheter (encore...) un livre de recette hier.Je me suis procurer le livre Végétarien parfois, souvent, passionnément. J'en avais entendu parler au Midi de Véro la semaine dernière et le concept me plaisait. C'est un livre écrit par Vincent Graton , Jerôme Ferrer,Isabelle Huot et qui parle de végétarisme...Mais ce que j'aime de ce livre c'est qu'il nous donne des recettes très simple, avec peu d'ingrédients et il comporte aussi plusieurs conseils nutritionnels. Je n'ai pas eu le temps de le lire en profondeur (vie de famille oblige) mais en le feuilletant la recette d'escalope de tofu à la milanaise m'inspira. J'ai donc cuisiner le tout pour mes charmants amours...et pour moi aussi hihihi!! Tout un succès!
Dans la recette originale, il n'y à pas de sauce tomate sur les escalopes ni de fromage fondu...Je vous donne donc la recette originale du livre e rajoutant mes changements!!

Ingrédients

2 paquets de 150 g de tofu ferme
3 oeufs
Sel et poivre
1 tasse de chapelure (j'ai pris un vieux pain sec tomates séchées et olive, passé au robot)
1 c. à soupe de beurre
1 filet d'huile d'olive
Jus de 1 citron

Couper les blocs de tofu en 3 dans le sens de la longeur
Dans un bol, casser le oeufs, assaisonner et fouetter le tout.
Dans une assiette mettre la chapelure.
Plonger le tofu dans l'oeuf et dans la chapelure.
Dans une poêle, doré les tranche de tofu,des 2 côtés, dans le beurre et l'huile.
Arroser de jus de citron et servir

***Ma variante***

Réchauffer la sauce tomate (sauce Catelli fines herbes) dans une petite casserole ou au micro-onde
Quand le tofu est cuit, ajouter de la sauce tomate sur les escalopes ainsi que du fromage râpé

Mettre sous le broil jusqu'à ce que le tout soit fondu.

J'ai servi le tout avec un Risotto aux tomates séchée...Les petites tours ont été créer à la demande de ma fille avec des emportes-pièces carrés!