Sloppy Joe

Quand j'étais petite ma maman nous faisais parfois des Sloppy Joe. Elle mélangeait de la viande hachée avec un sachet de préparation ''chimique''. Je me rappelle que j'aimais bien ça et quand j'ai vue cette recette dans mon livre ''Du nouveau dans la mijoteuse'' et bien j'ai cuisiné le tout pour mes petits amours!!


Ingrédients

1 lbs de boeuf haché (ici, j'ai mis orignal)
1 oignon grosseur moyenne haché
1/2 poivron rouge épipené et haché
1 branche de céleri hachée
1 gousse d'ail finement hachée
1 boîte de 170ml de pâte de tomates
2 c.à soupe de vinaigre de cidre
2 c.à table de cassonade
1 c.a thé de paprika
1/2 c.à thé de moutarde sèche
3/4 c.à thé de sel
1/2 c.à thé d’assaisonnement au chili
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 pincé de poivre de cayenne
Pains hamburger

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen vif , en brassant pour émietter la viande, faire cuire le boeuf et l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail.
Lorsque la viande est bien cuite, transférer la préparation dans la mijoteuse et ajouter les autres ingrédients de mélange à sloppy joe.
Remuer.
Cuire à couvert, laisser cuire a faible intensité de 6 à 7 heures
Servir le mélange de viande sur les pains

Sauté asiatique à l'orignal

Quand tu as un quart d'orignal dans le congélateur, tu dois le cuisiner...Parce juste manger des steak au beurre ça devient lassant....
Et entre nous..c'est pas ce qui a de meilleur!!
J'ai donc cuisiner la coupe Pointe de surlonge en un bon sauté asiatique.

Ingrédients

1 emballage de pointe de surlonge d'orignal (Il y avait 3 'steak' mais je ne sais pas le poids...OUPS!)
Huile de canola
1 sac de 750 g de légumes asiatique surgelés Arctic Garden
2 c.à soupe de sauce aux huitres
1 c.à soupe de sauce soya
1 c. thé de fécule de maïs
Bouillon de poulet ( un petit peu, pas trop, histoire de faire un peu de sauce!)


Couper l'orignal en fines lanières, dans le sens contraire de la fibre de la viande.
Mettre un peu d'huile dans le wok et faire sauté la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Retirer du wok, égoutter pour enlever le surplus de gras.
Ajouter un peu d'huile et faire sauter les légumes congelés.
Ajouter la sauce aux huites, la sauce soya et la viande.
Bien cuire le tout.
Si il n'y a pas assez de bouillons, rajouter un peu de bouillon de poulet.
Prélever une petite quantité de liquide (2 c. à soupe), la mettre dans un petit bol et y ajouter la fécule. Brasser jusqu'à homogénéité et ajouter dans la sauce.
Brasser et laisser épaissir le bouillon.
Servir avec des nouilles de riz ou du riz.

Rôti d'orignal à la bière

Mon homme est aller à la chasse et un des chasseurs de son groupe a tuer un bel orignal!
Pour le Jour de l'an, j'ai cuisiné le rôti!
Mon homme a trouver cette recette sur le site 'Le coin de recettes de Jos'
J'ai modifié un tout petit peu la marche à suivre!!

Vraiment un délice. La viande était très tendre et ce coupait à la fourchette.
J'ai servi le tout avec une poêler de champignons et un gratin dauphinois

Ingrédients

3 c. à soupe d'huile
1 rôti d'orignal d'environ 1½ à 2 lbs (900 g)
1 sachet de soupe à l'oignon
170 ml de bière (environ ½ bière)
150 ml de jus de légumes (V-8) ou de tomates
1/2 tasse d'eau

Préchauffer le four à 325°F.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf l'huile et l'orignal.
Dans une casserole allant au four (creuset pour moi),faire chauffer l'huile et faire dorer l'orignal de tout les côtés.
Verser le mélange de soupe à l'oignon sur la viande.
Couvrir et cuire au four à 325°F pendant environ 3h00.