Vinaigrette au 2 sésames

Une bonne vinaigrette, si vous aimez le sésame!!

J'ai servi le tout sur une salade de mesclun, radis, avocats baby boy chok et goberge.

Je n'avais que de l'huile de sésames grillés, j'ai donc mis 25 ml d'huile de sésame grillés dans 75 ml d'huile de canola

Ingrédients


2 c.soupe de graines de sésame blanches
2 c. à soupe de graines de sésame noires
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de sauce soya (tamari pour moi)
3/8 tasse (100ml) d'huile de sésame
Sel et poivre

Faire revenir les graines de sésames dans une poêle chaude sans ajouter de corps gras.

Dans un bol, ajouter l'ail et le vinaigre de vin rouge.
Ajouter les graines de sésame et la sauce soya.
Mélanger le tout
Ajouter l'huile en fouettant afin de bien émulsionner la vinaigrette

Conserver au frigo.

source: Livre Végétarien parfois, souvent ou passionément, Vincent Gratton & Jérôme ferrer

Thon au sésame

Je n'avais jamais cuisiner du thon pas en cane
Il était en spécial cette semaine, alors je me suis dit: Pourquoi pas...
Mon homme et moi adorons le thon ainsi que ma Miss Aurélie.
Cette recette est bonne, vraiment bonne et archi simple.
Ma fille a tout mangé.
Les gars ben...y'ont manger des tranches de jambon hihihi
J'ai servi le tout avec la délicieuse sauce Wasabi de mon 'amie' Josée Di Stasio
J'en ai remanger ce midi...C'est aussi bon froid que chaud...

Ingrédients

800g de thon rouge sans la peau
2/3 tasse de sauce tamari
1/3 de tasse de sauce teriyaki
1 morceau d'environ 2,5 cm de gingembre frais râpé
1 tasse de graines de sésame
2 c. à table d'huile de sésame

Couper le thon en cube
Mélanger les sauces tamari et teriyaki. Ajouter le gingembre et bien mélanger.
Mettre les cubes de thon a mariner au moins 30 minutes.
Retirer les cubes de la marinade et les rouler dans les graines de sésames afin de bien recouvrir toutes les faces
Dans un poêlons, chauffer l'huile de sésame à haute intensité et y mettre les cube.
Cuire un peu de chaque côté (30 seconde)
***Ne pas trop cuire, le thon doit rester rouge***

Servir avec la sauce Wasabi

J'ai accompagné le tout d'asperges rôtis au four.