Soupe aux tomates et ail

Dans mon jardin, j'ai semé plusieurs variétés de tomates. Des petites, des grosses, des rouges, des jaunes, des vertes, des violacés...Je suis vraiment 'addict'
Après leur avoir donner de l'amour tout l'été, c'est à leur tour de me donner le plaisir de cuisiner.
J'ai donc fait une petite soupe aux tomates toute simple. Nous sommes loin de la 'cane' de soupe Campbell...

Je n'ai pas de photos...Vraiment désolée....

Ingrédients

7 belles tomates mûre
une tête d'ail
Huile d'olive (ou de canola ou végétale)
Sel

Préchauffer le four a 425*F
Mettre du papier parchemin sur une plaque de cuisson

Couper le haut de la tête d'ail et la huiler.
Envelopper dans du papier d'aluminium.
Mettre au four environ 1 heure

Laver, enlever le pédoncule et couper les tomates en 2.
Les mélanger avec de l'huile d'olive dans un bol.
Déposer les jolies tomates sur la plaque (mettre la partie coupée sur le papier)
Mettre dans le four avec la tête d'ail et cuire jusqu'à ce que la pelure s'enlève facilement.

Quand tout es bien cuit, mettre les tomates (sans la pelures) dans le mélangeur. Ajouter la purée de la tête d'ail et bien mélanger le tout.
Si c'est un peu épais, ajouter un petit peu d'eau.

Servir avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel.

Verrine tomates bocconcini

Bon...Il y a rien de trop génial à cette recette...
En fait, c'est ma fille de 3 ans qui m'a 'donner' l'idée de cette recette!!
Nous recevions des amis pour le souper et j'avais sorti mes ingrédients et mes petits verres.
Au départ, j'avais idée de faire une salade en coupant en petits cubes mes tomates, le fromage et le basilic
Ma belle Aurélie à décider d'embrocher le tout sur les minis fourchettes!
J'ai trouvé ça mignon, j'ai donc suivi son idée!!


Ingrédients

Tomates cerises
fromages boconcini
Feuilles de basilic
huile d'olive
Vinaigre balsamique

Trancher les tomates et les fromages en rondelles pas trop épaissent.
Faire des minis brochettes en alternant les ingrédients (tomate-fromage-basilic...)
Mettre dans le petit verre et ajouter un filet d'huile et de vinaigre

Tomates Farcies

J'avais déjà fait des piments farcies...Mais je n'avais pas trop aimer...J'avais créer ma recette et oulala..je trouvais ça fade!
Dans mon livre À la bonne franquette, il y a une recette de tomates farcies. J'ai donc décider de la cuisiner, histoire de comparer avec mes piments...Et franchement, les tomates sont bien meilleures!!
Je n'avais pas de persil plat par contre, j'ai mis des feuille de céleris.

Ingrédients

1 c à table de beurre
1 oignon moyen, hâché
3 gousses d'ail hachées
1 lb de porc hâché
1 c à thé de thym séché
3 c. à soupe de persil plat
3 oeufs battus
4 grosses tomates bien rouges et fermes
Sel et poivre.

Chauffer le four à 350*F (180*C)
Dans un poêlon, chauffer le beurre et y faire revenir l'oignon à feu moyen 3-4 minutes.
Ajouter le porc et avec une cuillère, bien défaire les morceaux
Saler, poivrer,ajouter le thym et le persil.
Cuire jusqu'à ce que le viande soit bien cuite.
Hors du feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.
Couper les capuchons des tomates et les réserver.
Évider les tomates avec une cuillère. Attention de ne pas briser la peau.
Mettre la chair des tomates dans un plat allant au four et mettre les tomates dessus.
Farcir généreusement les tomates avec le porc et remettre les capuchons.
Cuire au four 1 heure.
Servir avec du riz ou une salade!

Aubergines grillées

Je suis aller au kiosque de fruits et légumes avec ma fille et elle voulait que j'achète une aubergine...Elle voulait en avoir une pareil comme dans son livre. Mais comme dans la plupart des familles du Québec, nous cuisinons très rarement ce légume qui est très bon une fois bien apprêter!

J'avais des restants de tomates broyés au frigo. J'ai donc penser à en faire une sauce pour manger avec ce légume. Voici donc ma recette que j'ai servi avec une brochette de tofu.

Ingrédients

1 Aubergine
Gros sel
Huile d'olive
Basilic séché ( quantité désiré)
fromages boconcinis coupés en tranches
Tomates broyés
1 gousse d'ail
basilic séché
 
Couper l'aubergine en tranches de 1 cm. Dans un plat en pirex, mettre les tranches et ajouter le gros sel. En mettre assez pour bien enrober les tranches. Laisser dégorger 30 minutes- 1 heure. Par la suite bien rincer sous l'eau froide afin d'enlever le sel. Bien assécher avec des essuies-tout.

Chauffer le BBQ

Mélanger l'huile d'olive avec le basilic séché. Badigeonner les tranches et les faire cuire a feu doux sur le BBQ. Cuire environ 10 minutes, tout dépend de la chaleur du feu. Retourner souvent. Quand les tranches sont cuites, ajouter les tranches de fromages et faire fondre. ( fermer le couvercle pour que ça fonde)

Sauce tomate

 À feu doux, faire revenir la gousse d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates broyés et le basilic et amener à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir les aubergines avec la sauce.

Soupe aux légumes

Quoi de meilleur qu'une soupe aux légumes. Si ce n'était que de moi, je mangerais de la soupe a tout les jours. C'est tellement bon!! Tout est possible dans un simple bol!!
Le temps était frisquet la semaine dernière, alors j'avais un petit goût de soupe. En plus, j'avais un restant de macaroni long au frigo, blanc, fade et sans saveur!
Voici ma petite recette de soupe simple, qui s'adapte à ce que nous avons!

Ingrédients ( je ne mets pas les quantités, tout dépend de la grosseur de la soupe)


796 ml  Tomate entière en conserve( que je broie au robot culinaire) ou déjà broyé
Herbes salées du bas du fleuve
Eau ( juste assez pour couvrir les légumes)
Carottes coupées en dés
Panais coupées en dés
Céleris coupés en dés
Haricots verts coupés en petits tronçons
Feuille de laurier
Restant de macaronis cuit


Dans un chaudron, portez à ébullition tout les ingrédients, sauf le macaroni. Laissez mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les macaroni afin de les réchauffer.

Trop simple et trop bon!!!!