Glaçage à gâteau

Ricardo nous partageais une recette du meilleur glaçage à la vanille.
Quand j'ai lu la recette, j'étais VRAIMENT septique..
Une béchamel à la vanille??
Mais j'ai tenté l'expérience quand même et vous savez quoi? C'est VRAIMENT le meilleurs glaçage!
Il se travaille bien en plus, est simple à faire et il ne goûte pas le chimique!

Le mien n'est pas à la vanille, mais à la gomme balloune!
Ma soeur m'avait offert des essences pour la confiserie de la marque LorAnn Oils.
Au lieu de la vanille, j'ai mis quelques gouttes d'essence à la gomme balloune...
Et Mmmmm...C'est bon, gouteux et différent!

J'ai fais des cupcake pour le souper de ce soir. C'est la fête de ma fille! J'ai colorer mon 'crémage' avec le colorant en pâte de Wilton.


source:ricardocuisine.com

Ingrédients

 1 ½ tasse de beurre non salé, ramolli

 1/3 tasse de farine tout usage non blanchi

 1 tasse de lait

 1/4 c. à thé d'essence de Gomme Balloune (1/2 c. à thé de vanille)

 1 ¼ tasse de sucre

 

 

Dans une casserole, faire fondre 60 ml (¼ tasse) de beurre.

Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.

Ajouter le lait, l'essence et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.

Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d’une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.

Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. 

 

Petit truc de Ricardo: Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l’onctuosité.

Gâteau de fête de FX

Voici le gâteau que j'ai fais pour mon fiston.

Il est loin d'être parfait et c'est là que je me rends compte que j'ai AUCUN talent manuelle hahaha...J'ai les mains pleines de pouces et les détails sont assez de base. Mais bon, quand tu as 2 ans, tout semble merveilleux!!

Fondant à la guimauve

J'adore regarder les beaux gâteaux! L'Été passer je me suis acheter le livre Wilton et je le feuilletait à tout les jours...Obsédée la fille hahahaha!!!
J'ai suivi un cours de décoration de gâteaux. La base quoi...Comment crèmer le gâteau, les différentes douilles et utilités etc...J'ai pas détester, mais j'ai pas triper non plus...J'avais mal à la main à la fin hihihi...Mais voici mes créations...Juste 3 en fait hahahaha!!!

Mais là, j'ai décidé d'essayer le fondant à la guimauve pour le gâteau Camion de pompier que je veux faire pour le party de fête de mon petit gars.
J'ai trouvé une recette sur Recettes du Québec et WoW!!!
J'ai testé le tout sur le gâteau de fête de mon papa et super beau résultat!
Je vous fais un copier/coller de la recette...


— Important —

Il est primordial de peser les ingrédients car la recette demande de la précision pour qu’elle soit réussie

·450 g de grosses guimauves (un sac = 400 g. Donc acheter 2 sacs)
·910 g de sucre à glacer (prendre un sac de 1 kg et enlever 91 g)
·2 c. à table d’eau
·2 c. à thé de vanille (vanille claire pour ne pas colorer le fondant blanc)
·Crisco (shortening)
·Cornstarch

Graisser avec du crisco un bol assez grand pour mélanger, ainsi qu’un grand bol pyrex ou en verre qui va au micro-onde.

Dans le bol pyrex, mettre les guimauves, l’eau et la vanille. Mettre au micro-onde pendant une minute. Retirer et brasser. Si les guimauves ne sont pas toutes fondues, remettre quelques secondes au micro-onde et brasser de nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et bien mélangé.

Tamiser le sucre à glacer dans l’autre bol graissé. Faire un petit puits dans le centre et y verser les guimauves fondues.

Avec une cuillère de bois, bien mélanger le tout. Lorsque le mélange devient trop résistant, utiliser les mains pour mélanger.

La pâte devrait être assez ferme et malléable. Si elle est trop collante, tenter d’utiliser le sucre à glacer resté au fond du bol. Ne pas utiliser plus de sucre à glacer que la recette demande, sinon le fondant sera friable.

Quand la pâte de fondant ne semble plus avoir de grumeaux, façonner une grosse boule et l’enrober de papier cello. Mettre dans un sac style ziploc. Il est important que le tout soit hermétique.

Avant de manipuler le fondant pour créer le gâteau, il doit absolument reposer au moins une heure afin que les guimauves soient refroidies dans le fondant.


Lien de la recette et des commentaires sur Recettes du Québec

Voici donc mon gâteau! Ok, il 'est pas parfait, mais c'est un test pour voir mon rouge et tester la recette avant le vrai gâteau! En plus, je n'ai pas les outils nécessaires pour faire le tout...Mais sinon, le fondant ce travail comme un charme!!! Essayez-le!

On dirait un gâteau de St-Valentin...Ma fille voulait ABSOLUMENT des coeurs pour la déco!!