Thon au sésame

Je n'avais jamais cuisiner du thon pas en cane
Il était en spécial cette semaine, alors je me suis dit: Pourquoi pas...
Mon homme et moi adorons le thon ainsi que ma Miss Aurélie.
Cette recette est bonne, vraiment bonne et archi simple.
Ma fille a tout mangé.
Les gars ben...y'ont manger des tranches de jambon hihihi
J'ai servi le tout avec la délicieuse sauce Wasabi de mon 'amie' Josée Di Stasio
J'en ai remanger ce midi...C'est aussi bon froid que chaud...

Ingrédients

800g de thon rouge sans la peau
2/3 tasse de sauce tamari
1/3 de tasse de sauce teriyaki
1 morceau d'environ 2,5 cm de gingembre frais râpé
1 tasse de graines de sésame
2 c. à table d'huile de sésame

Couper le thon en cube
Mélanger les sauces tamari et teriyaki. Ajouter le gingembre et bien mélanger.
Mettre les cubes de thon a mariner au moins 30 minutes.
Retirer les cubes de la marinade et les rouler dans les graines de sésames afin de bien recouvrir toutes les faces
Dans un poêlons, chauffer l'huile de sésame à haute intensité et y mettre les cube.
Cuire un peu de chaque côté (30 seconde)
***Ne pas trop cuire, le thon doit rester rouge***

Servir avec la sauce Wasabi

J'ai accompagné le tout d'asperges rôtis au four.

Saumon grillé, tomates confites et tombée d'épinards

J'ai pris la recette en écoutant À la Di Stasio. C'est Dyan Solomon du Olive&Gourmando qui a cuisiner le tout.
Un délice à faire et refaire.
Idéal pour un souper avec des amis. Ça cuit tout seul, la présentation est belle et c'est bon!
Quoi demander plus?

Ingrédients

Tomates cerises sur vigne
Huile d'olive
Gousses d'ail émincées
Pavés de saumon sans la peau
Épice aux choix ou mélange d'épices (Chili mexicain et Piment d'Espelette pour moi)
Bébé épinard
Sirop d'Érable
Jus de citron

Couper les tomates vigne en groupe de 3-4 tomates.
Déposer dans un plat de cuisson juste assez grand pour les contenir, arroser de 2 à 3 bons filets d'huile d'olive et garnir de gousses d'ail émincées. Assaisonner généreusement.
Cuire au four à 200 ºC (400 ºF) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau des tomates commence à éclatée(20 minutes pour moi...) Retirer du four et laisser reposer. 

Badigeonner les pavés de saumon d'huile d'olive, les saler et les saupoudrer des épices choisies.
Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Préchauffer le four à broil, placer la grille du haut à environ 10 cm (4 po) de l'élément.
Cuire le saumon de 5 à 6 minutes ou plus selon l'épaisseur des pavés de saumon.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et cuire les épinards quelques minutes, soit juste ce qu'il faut pour les ramollir. Assaisonner et arroser légèrement de jus de citron.


Pour le service, mettre des épinards au fond de l'assiette. Garnir avec le pavé, ajouter un peu de sirop d'érable et mettre les tomates. Ajouter l'huile des tomates et un petit peu de fleur de sel.

Cigare d'aiglefin au prosciutto

Petite recette de poisson. Ici nous adorons le poisson, les grands comme les petits.
Cette recette est idéale pour ceux qui n'aime pas beaucoup le poisson. Cette recette peut aussi ce faire avec du tilapia, un poisson qui est très doux au goût!
Il est préférable d'acheter du poisson frais, mais si vous êtes mal pris(comme moi) ou pas de poissonnerie près, le congeler fait toujours la job!!!

Ingrédients

8 tranches de prosciutto
500g de filets d'aiglefin
100 g de fromage boursin ail et ciboulette
1/3 de tasse de poivron rouge rôtis marinés, égoutter et coupés en lanières

Préchauffer le four à 400*F
Mettre la grille au centre

Chemiser une plaque de cuisson avec du papier parchemin

Couper l'aiglefin en 2 dans le sens de la longueur.
Déposer, en diagonale, un morceau d'aiglefin sur une tranche de prosciutto
Ajouter un peu de fromage et une lanière de piment
Poivrer
Refermer le proscuito sur la garniture pour en faire un cigare.

Répéter avec tout le reste du poisson.

Mettre au four pour 15-20 minutes ou jusqu'à cuisson complète du poisson!