Mousse au chocolat noir et aux framboises

Mon dessert de la fête des mamans...
Je cherchais un dessert pas trop compliquer et qui se faisait facilement la veille!
Il y a peu d'ingrédient et son goût est divin!!
En fait, Qui n'aime pas le chocolat??

Source : Le guide cuisine Volume 13, numéro2


Ingrédients Mousse au chocolat

200 g (7oz) de chocolat noir (50% minimum) en morceaux
3 gros oeufs séparés
60 ml (4 c. à soupe) de sucre granulé
330 ml (1 1/3 tasse) de crème 35%

Ingrédients Coulis de framboise

500 ml (2 tasses) de framboise fraîches ou congelées
60 ml (4 c. à soupe) de sucre granulé
45 ml (3 c. à soupe) d'eau (si vos framboises sont fraîches)

Coulis

Dans une petite casserole, porter les ingrédients à ébullition à feu moyen. Quand ça bout, baisser à feu doux et cuire 10  minutes en écrasant les framboises.

Passer la préparation au tamis en pressant bien pour retirer le jus. Utiliser tout de suite ou mettre au frigo.


Mousse au framboise


Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
Retirer du feu, transvider le chocolat dans un grand bol.Réserver 5 minutes.
Dans un autre bol, battre légèrement les jaunes d'oeufs, puis les incorporer au chocolat fondu tout en mélangeant rapidement. Réserver

Dans un autre bol, monter les blancs oeufs en neige et ajouter le sucre vers la fin. Ajouter graduellement le mélange de blancs d'oeufs à celui du chocolat. Bien mélanger. Réserver.

Fouetter la crème 35% jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer, en mélangeant à vitesse faible, 2 c. à soupe de coulis de framboises.
Incorporer le mélange de crème au mélange de chocolat. Bien mélanger.

Répartir le mélange dans 6 coupes en ne les remplissant qu'à moitié. Ajouter 2 c. à soupe de coulis et recouvrir du reste de mousse.

Couvrir chaque coupe d'une pellicule de plastique et réfrigerer un minimum de 6 heures. Avant de servir, recouvrir d'un peu de coulis et de framboises fraîches.

Pain-gâteau aux bananes, cerises et chocolats

Dans le Coup de pouce du mois de mars, il y avait 3 recettes de pains-gâteaux. Voici un des 3.
Rapide à faire et ce conserve bien au congélateur, emballés en tranches individuelles.

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
1/4 de tasse de crème sure
1/4 tasse de lait
2 c. à thé d.huile végétale
1 c. à thé de vanille
2 bananes mûres écrasés en purée
8 cerises au marasquin égouttées et hachées
1/4 tasse de  noix de grenoble hachées
1/4 de tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350*F.
Graisser ou chemiser un moule a pain de 9poucesX5 pouces (23 cmX13 cm)

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la crème sure, le lait, la vanille et l'huile.
Incorporer les bananes.
Faire un puit dans les ingrédients sec et y verser la préparation liquide (la pâte sera grumeleuse)
Ajouter les cerises, le chocolat et les noix.
Mélanger délicatement.
Mettre dans le four et cuire de 35-40 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et faire refroidir 10 minutes.
Démouler et le faire refroidir sur la grille jusqu'à refroidissement complet.

source:Coup de pouce, Mars 2011

Mousse fromage blanc et chocolat

En prime, la main sale de mon petit bonhomme!!

Maudine de recette...
J'Ai dû m'y reprendre à 2 fois...En plus, il me manquait du cacao...et j'ai mis des pépites de chocolat.
Donc 1er gaffe...je fais comme écris dans la recette...et le chocolat fait plein de petits mottons...POUBELLE!
2 ieme essai...Je fais fondre le chocolat seul. J'ajoute GRADUELLEMENT le sucre, en brassant toujours...et quand viens le temps de mettre la vanille, madame-qui-se-croit-comme-une-chef, en verse pas mal plus que prévue. Le motton tente de revenir...je rajoute mon fromage, frigo...
Et Voilà!

Ingrédients

3 oz(90 g) de chocolat mi-sucré pour cuisson Baker...(moi pépites de chocolats mi-sucré...est-ce là que ça mal commencé?)
1/4 de tasse(60 ml) de sucre
2 c.à soupe(30 ml) de cacao 
1 cà thé (5ml) de vanille (p-e 3 cuillère a soupe pour moi hahahaha)
375 g(13 oz) de fromage frais non-salé (QUARK)

Dans un grand bol de métal (cul-de-poule), mettre le chocolat, le sucre, le cacao et la vanille.
Placer le bol sur une casserole contenant un peu d'eau(bain marie) et porter à ébullition.
Remuer régulièrement pour faire fondre le chocolat et lui permettre de bien ce mélanger aux ingrédients. (voir mon intro pour voir ce que j'ai fais...Ici c'est le copier/coller su livre hihihihi)  

Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce que tout soit bien incorporer.

Mettre dans des coupes et placer au frigo jusqu'à refroidissement complet!

**Peut ce garder 4 jours au frigo et ça donne 6 portions. **

Biscuits aux pépites de chocolat

Une recette tout simple, rapide et pas trop santé ( non mais ça en prend des fois.)

Ma grande voulait cuisiner des biscuits pour ses amis de la garderie.
J'ai donc pris cette recette dans le livre les Secrets culinaires de maman! que j'ai gagné il y a quelques temps sur le site des Gourmandises d'Isa

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage
1 c à thé de bicarbonate de soudium
1 c. à thé de sel
1 1/3 tasse de margarine (ce que j'ai pris) ou graisse
1 tasse de sucre ( moi j'en ai mis 2/3 de tasse)
1 tasse de cassonade
2 c. à thé de vanille
2 oeufs
1 paquet de 12 oz (350 g) de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 375*F (190*C)

Mélanger la farine,le bicarbonate et le sel. Réserver

Défaire la margarine en crème avec le sucre, la cassonade et la vanille. Ajouter les oeufs un à la fois, et bien battre.
Ajouter la préparation de farine.
Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat

Déposer à la cuillère ( 1 c.à soupe) sur une plaque de cuisson non graissée (ici, j'ai mis du papier parchemin.)

Cuire environ 15 minutes, selon la puissance de votre four !!

Gelato au Toblerone

Avec le retour de la chaleur intense et bien j'avais le goût de faire une crème glacée. Surtout que les enfants adore ça et avouons que lorsqu'elle est fait à la maison elle goute meilleur et coute pas mal moins chère!! Je me suis inspirer du site La cucina de Frederica, un blog italien avec pleins de bonnes recettes. Les quantités que je vous donne, ne donne pas beaucoup de glace, la prochaine fois, je vais doubler le tout!!! Et tout est pesée à la balance. Désoler, je n'ai pas penser à convertir le tout en tasse...Désolée!!

Ingrédients


100 grammes de chocolats Toblerone ( moi j'ai pris le Choix du président)
150 grammes de lait partiellement écrémé
100 gramme de sucre
150 gramme de crème

Hacher le chocolat en morceaux
Mettre le chocolat, le lait et le sucre dans une casserole. Mettre sur un feu doux et cuire jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Transférer dans un bol et mettre au frigo jusqu'à ce que le tout soit refroidi.
Ajouter la crème et bien mélanger.

Ajouter à la sorbetière et turbiner le tout jusqu'à ce que la glace soit prise.
J'ai rajouté des morceaux de Toblerone à la fin.

Biscuits au chocolat et aux pépites de chocolats!

Hier soir, ma fille voulait faire des biscuits. J'ai donc pris mon vieux livre ( ma mère l'avait quand j'étais petite) et j'ai cherché une recette de biscuits simple, rapide et que les ingrédients étaient à ma disposition.
Et comme ma fille était dans un état émotif instable, je n'avais pas la patience de me mettre a sortir les emporte-pièces et ramasser des morceaux de biscuits partout dans ma cuisine!!!

Ingrédients

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade tassé
1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
2 oeufs
1/2 c à thé d'essence de vanille
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse 3/4 de farine
1/4 de tasse de cacao
1/4 de c. à thé de sel
1 tasse de pépites de chocolats mi-sucré
1 tasse de noix de Grenoble ( facultatif)

Préchauffer le four à 375*F ( 190*C)
Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique, le sucre, la cassonade, le beurre, les œufs et la vanille.
Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.
Verser le mélange de farine dans le grand bol et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Incorporer les pépites et les noix.

Mettre du papier parchemin sur les plaques de cuisson.
Déposer le mélange par grosses cuillèrées à soupe. Ne pas trop les coller!
Cuire de 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient cuits ( Ici j'ai mis 8 minutes, nous aimons ça quand c'est un peu plus moelleux au centre!!)
Attendre 1 minutes avant de retirer des plaques et mettre sur une grille jusqu'à refroidissement complet!
Ranger dans un contenant hermétique.