Galettes à la crème sûre

Heure du thé en amoureux

J'adore vraiment ses petites galettes blanches.
C'est tellement bon avec du sirop d'érable ou de la confiture.
J'ai pris cette recette dans le livre Cuisine locale quatre saisons.


Ingrédients

3 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
3 tasses de farine
2 c. à soupe de poudre à pâte
1 1/2 tasse de crème sûre
1 c. à thé de vanille

Préchauffer le four à 350'F
Battre les oeufs
Ajouter le sucre et fouetter 2 à 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.
Tapisser une plaque a biscuit de papier parchemin et laisser tomber le mélange par grosse cuillerées espacées entre elles d'environ 3 cm.
Cuire de 10-15 minutes jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées
Laisser refroidir et garder dans un contenant hermétique.

Biscuits croquants à l'orange

Recette super rapide de biscuits.
En plus, il n'y a pas d'oeufs à l'intérieur. Idéal pour les enfants qui sont allergiques!
Par contre, ils ne sont pas très moelleux.

Ingrédients

1 orange moyenne lavée (prélever le zeste et presser le jus)
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
2 tasses de flocons d'avoines à cuisson rapide (gruau)
1 tasse de farine de blé entier

Préchauffer le four à 350*C (180F)
Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le zeste, le beurre et le sucre.
Ajouter le jus d'orange et mélanger le tout.
Ajouter l'avoine et la farine.
Bien brasser.
Former des boule d'une grosseur d'une balle de golf. Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Aplatir avec les doigt.
Cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuit soient légèrement dorés
Laisser refroidir

Biscuits aux pépites de chocolat

Une recette tout simple, rapide et pas trop santé ( non mais ça en prend des fois.)

Ma grande voulait cuisiner des biscuits pour ses amis de la garderie.
J'ai donc pris cette recette dans le livre les Secrets culinaires de maman! que j'ai gagné il y a quelques temps sur le site des Gourmandises d'Isa

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage
1 c à thé de bicarbonate de soudium
1 c. à thé de sel
1 1/3 tasse de margarine (ce que j'ai pris) ou graisse
1 tasse de sucre ( moi j'en ai mis 2/3 de tasse)
1 tasse de cassonade
2 c. à thé de vanille
2 oeufs
1 paquet de 12 oz (350 g) de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 375*F (190*C)

Mélanger la farine,le bicarbonate et le sel. Réserver

Défaire la margarine en crème avec le sucre, la cassonade et la vanille. Ajouter les oeufs un à la fois, et bien battre.
Ajouter la préparation de farine.
Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat

Déposer à la cuillère ( 1 c.à soupe) sur une plaque de cuisson non graissée (ici, j'ai mis du papier parchemin.)

Cuire environ 15 minutes, selon la puissance de votre four !!

Biscuits au chocolat et aux pépites de chocolats!

Hier soir, ma fille voulait faire des biscuits. J'ai donc pris mon vieux livre ( ma mère l'avait quand j'étais petite) et j'ai cherché une recette de biscuits simple, rapide et que les ingrédients étaient à ma disposition.
Et comme ma fille était dans un état émotif instable, je n'avais pas la patience de me mettre a sortir les emporte-pièces et ramasser des morceaux de biscuits partout dans ma cuisine!!!

Ingrédients

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade tassé
1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
2 oeufs
1/2 c à thé d'essence de vanille
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse 3/4 de farine
1/4 de tasse de cacao
1/4 de c. à thé de sel
1 tasse de pépites de chocolats mi-sucré
1 tasse de noix de Grenoble ( facultatif)

Préchauffer le four à 375*F ( 190*C)
Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique, le sucre, la cassonade, le beurre, les œufs et la vanille.
Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.
Verser le mélange de farine dans le grand bol et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Incorporer les pépites et les noix.

Mettre du papier parchemin sur les plaques de cuisson.
Déposer le mélange par grosses cuillèrées à soupe. Ne pas trop les coller!
Cuire de 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient cuits ( Ici j'ai mis 8 minutes, nous aimons ça quand c'est un peu plus moelleux au centre!!)
Attendre 1 minutes avant de retirer des plaques et mettre sur une grille jusqu'à refroidissement complet!
Ranger dans un contenant hermétique.

Galettes à la mélasse et bananes

Mon n'époux adore cette recette de galettes a là mélasse prise dans une revue de Ricardo. Si je l'écoutais, il faudrait que lui en fasse à toute les semaines...En plus, j'ai jamais vraiment la chance d'en manger, car il les amène dans son lunch...Alors maintenant, c'est lui qui les cuisine...Avouez qu'il fait bien ça! En plus, il a eu une idée géniale...comme les plaques étaient complètes, il a décider de mettre le reste du mélange dans des moules à financiers...ET bien ça donne de mignons petits gâteaux tout moelleux!!

Ingrédients

2 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de gingembre moulu
pincée de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
2 bananes mûres, écrasées à la fourchette

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver. 
• Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l’œuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les bananes.
• À l’aide d’une cuillère, déposer 45 ml (3 c. à soupe) de pâte par biscuit sur une plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque.  

Biscuit à la farine d'Avoine!

C'est toujours bon d'avoir une recette de biscuits à l'avoine. Ceux que nous faisons à la maison sont TELLEMENT meilleurs que ceux du commerce, qui eux contiennent pleins d'additifs plus ou moins bon pour la santé!

En tout cas, ici ils n'ont pas fait 3 jours...Trop bon!

1 tasse de sucre

1 tasse de cassonade

1 tasse de beurre mou

2 oeufs

2 c à thé d'essence de vanille

3 tasses de flocons d'avoine (gruau)

2 tasses de farine tout usage

1 c à soupe de poudre à pâte

• Préchauffer le four à 350' F
• Dans un bol, battre le sucre, la cassonade, le beurre, les oeufs et l'essence de vanille au batteur électrique
• Dans un autre bol, mélanger le gruau, la farine et la poudre à pâte. Ajouter la préparation précédente en mélangeant bien avec une cuillère de bois
• Vaporiser une plaque à biscuits d'huile en aérosol ( j'ai tout simplement beurrer mes plaques!). Déposer environ 3 c. à soupe de pâte par biscuit. Aplatir et former un cercle d'environ 7,5 cm de diamètre

• Cuire dans le bas du four, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Attendre 1  minute avant de les retirer de la plaque.

Malheureusement je n'ai pas de photos...Ils ont été manger trop rapidement!