Club de homard

Durant la fin de semaine de la fête des mères, le homard vient toujours en spéciale. En plus, ça coïncide avec le début de sa pêche au Canada!
Alors pour le souper de dimanche soir, nous avons mangé de ce délicieux crustacé sous forme de club!
C'était un vrai délice et différent du homard au beurre à l'ail!

Ingrédients

1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de câpres hâchées
Jus et zeste d'une lime
3 homards d'environs 3/4 de livres (plus ce n'est pas grave, il en restera le lendemain!) cuit et décortiqués
12 tranches de pain a sandwich
16 feuilles de basilic frais
2 tomates
6 tasses de laitue mélangée
1 paquet de bacon, cuit ( pas a l'Érable par contre hahaha)

Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le zeste , le jus de lime et les câpres.
Couper le homard en petits morceaux.
Griller le pain et tartiner le mélange de mayonnaise.
Sur une première tranche de pain, ajouter 1/4 du mélange de homard et 4 feuilles de basilic.
Sur la deuxième, disposer les tranches de tomates, 2 tranches de bacon et les feuilles de salade.
Couvrir de la dernière tranche et couper en 4 triangles
Servir immédiatement!

****Garder vos carcasses de homard pour faire un fond de homard***

Grilled-Cheese au goût du jour!!

Et bien, ce n'est pas parce que je suis au repos que je dois pas manger de bonnes choses!!
Alors comme il est rempli de pleins de bonnes choses pour la santé à quoi bon m'en passer!! Nous sommes loin des tranches de Singles de Kraft!!

Ingrédients

2 tranches de pain ( ici du bon vieux pain blanc hahaha)
Poulet
1 Avocat coupé en lanière
Fromage râpée au goût ( parmesan et cheddar 'ben normal' pour moi)
Champignons hachés
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Beurrer les tanches de pain.
Mettre le poulet et l'avocat sur le pain.
Entre temps, faire cuire les champignons dans l'huile. Quand ils sont bien cuits, déglacé avec le vinaigre. Attendre que tout soit absorbé.
Ajouter les champignons dans le grilled-cheese et mettre le fromage dessus.
Refermer le tout et faire cuire soit dans la poêle ou dans un grill panini

Servir avec une soupe ou une salade...Ici, je l'ai mangé avec une salade de betterave!

Sous-marin aux champignons et viandes froides

Voici un petit repas rapido que j'ai concocté a mon homme pour le diner!!
Avec, encore une fois, des restants de ma raclette!

Ingrédients

Pain à sous-marin ( ou autre pain, style ciabatta etc)
Salami de gène
Pesto tomates séchées
2 échalottes française émincées
Chorizo coupé en rondelles minces
6 champignons de Paris émincés
Tranches de fromage ( ici restant de raclette et de fromage cheddar fort râpé)
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Ouvrir les pains en 2, beurrer de pesto.
Mettre les tanches de salami.
Dans un poêlons, faire revenir un petit peu d'huile avec les échalotes et le chorizo. Quand ca commence à rotir, ajouter les champignon et un peu d'huile. Bien faire cuire le tout et déglacer avec le vinaigre balsamique.
Mettre la préparation dans le sandwich, ajouter le fromage et cuire sous le Broil jusqu'à ce que ce soit bien fondu!
Servir avec une soupe ou salade

Wrap au goberge

Quoi de mieux qu'un repas rapide sur l'heure du dîner. Souvent, les lunchs sont toujours faites avec les même choses...Comme la traditionnelle sandwich au jambon!
Et bien, c'est parce que nous pensons pas à utiliser d'autres ingrédients que nous faisons toujours la même chose. Ce midi, j'ai fais ce sandwich et c'était un délice. En plus, il est prêt aussi rapidement qu'un bon vieux sandwich au jambon...

Ingrédients ( pour un wrap)


Tortilla de mais ou de blé ( J'ai pris ceux du menu bleu, piments chipotle et poivrons rouges)
Demi-avocat écrasé en purée
Jus de citron
Coriandre ( facultatif)
Sauce Hoi Sin
Goberge

• Mélanger le demi-avocat avec le jus de citron et la coriandre.
• Étendre sur le tortilla
• Mettre la sauce Hoi Sin ( Quantité désirée...moi c'est beaucoup hahahaha)
• Mettre le Goberge
• Rouler
• Manger! 

Aussi simple que ça. Vous pouvez rajouter de la laitue, des carottes râpées, des concombres en juliennes etc etc etc...

Servir avec une salade, des légumes etc...

Croissant au thon

Oups...une petite souris a grignotée mon croissant et à laisser des miettes!!!

Je sais, ce n'est pas très recherché comme recette...Nous avons tous notre version de garniture au thon à mettre dans un sandwich. Moi j'aime bien varier la recette une fois de temps en temps. Alors comme il ne me reste plus grand chose au frigo et que le midi j'aime faire des choses rapide et bien le thon en conserve c'est le bonheur. Souvent j'en laisse une boîte au frigo. De cette manière j'ai toujours du thon froid prêt à mettre dans ma sandwich ou dans une salade.
Pour les croissants, j'achète ceux congelés qu'ils faut faire levés la veille et les cuire. Pratique, tu as toujours sous la mains des croissants frais et tu n'a pas de perte!

Ingrédients( encore une fois, la quantité est à votre discrétion)

1 boîte de thon égouttée
Mayonnaise
Moutarde de dijon
Raisin sec
Câpres
Tomates séchés dans l'huile, coupées en petites lanière
Sel et poivre
Feuille de laitue

Mélanger le tout et mettre dans le croissant.