Gâteau renversé aux pêches

J'ai pris cette recette dans la revue de Ricardo Vol.9 numéro 6.
Je trouvais la présentation belle et comme j'avais un panier de pêches de l'ontario qui étaient pas mal mûres. Alors j'en ai profiter pour faire cette belle recette!!

Ingrédients

Pêches

1/4 de tasse de miel
2 c.à soupe de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
5 pêches avec la pelure. coupées en 2 et dénoyautées (on a besoin de 9 demi-pêches)

Gâteau

1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 oeufs, séparés
1 1/4 de tasse de sucre
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1 c. ;a thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de lait

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 350*F.
Beurrer généreusement un plat de cuisson carré de 23 cm (9 pouces)

Pêches

Répartir le miel, le sucre et le jus de citron dans le fond du moule. Y déposer les demi-pêches, côteà côte en trois rangées, face coupé vers le bas. Réserver.


Gâteau

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver

Dans un autre bol , fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter 3/4 de tasse de sucre graduellement en fouettant jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver.

Dans un 3ieme bol, crémer le beurre avec le reste du sucre, les jaunes d'œufs et la vanille au batteur électrique.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l'aide d'une spatule, incorporer la meringue délicatement en pliant.

Répartir la pâte sur les pêches et cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisser tiéir environ 15 minutes.
Passer une fine lame tout autour et démouler en le renversant sur une assiette.

Pain à l'avoine et aux graines de lin

Un bon gâteau nourissant!!
Dans la recette, il faut mettre du lait en poudre, mais je n'en avait pas...Je ne sais pas si ça changer quelque chose, mais il à été long à cuire (plus long que le temps écrit dans la recette) et il est rester pas mal humide.
J'avais mis la minuterie pour 45 minutes de cuisson, mais mon n'époux m'a dit qu'il avait monter la température du four et qu'il ne ce souvenait plus combien de temps ( c'est tu dommage, moi je jouais dehors!!)

Ingrédients

1 tasse de flocons d'avoine
1 1/2 d'eau bouillante
1/4 de tasse de margarine
1/4 de tasse de cassonade
2 oeufs
2 c. à thé de vanille
4 bananes mûres écrasées
1 1/2 tasse de farine de blé
1/2 tasse de lait en poudre (pas mis...)
1/4 de tasse de graines de lin moulue
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
2 c.à soupe de flocons d'avoines(garniture)
2 c. à soupe de graines de lin entières(garniture)

Dans un bol, ajouter l'eau bouillante sur les flocons d'avoines. Laisser reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 350*C
Pendant ce temps, dans un grand bol, réduire en crème la margarine et la cassonade à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs, la vanille et les bananes. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, sauf ceux de la garniture.
Ajouter les flocons d'avoine gonflés et les ingrédients secs à préparation d'ingrédients humides. Mélanger pour humecter.
Graisser et enfariner un moule à soufflé ( ce que j'ai choisi) ou un moule rond à parois hautes. Y verser la pâte et soupoudrer la garniture sur la pâte.
Cuire au four 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre.

Source: Livre Boites à lunch santé; Geneviève O'Gleman