Salade de poires et d'endives

Vraiment délicieuse cette salade!
La menthe apporte un bon petit goût estival!!
À faire ABSOLUMENT!!!

Vinaigrette Miel et Citron

2 c.à soupe de miel
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Mettre le miel et le jus de citron dans un bol. Mélanger et ajouter graduellement les huiles en fouettant énergiquement. Saler et Poivrer.
Réserver

Salade

2 poires mûres, non pelées, coupées en quartiers minces
3 tasses de bébé épinard
feuille de 2 endives émincées ( coeur enlevé)
2 oignons verts ciselés
1 botte de menthe fraîche ciselée
2 petits concombres libanais

Dans un saladier, mettre les ingrédients de la salade et bien mélanger.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger le tout.

Source: Revue Châtelaine, mais tirée d'un livre de Louis-François Marcotte